清水にしかいない珍しい藻が生息する水からボトリング
鳥取県との境に横たわる中国山地の三蒜山の真ん中、中蒜山の裾の谷間に突如と湧き出した冷泉が瓢箪型の池となっている。この他の水は、名水百選にも選定され、清らかで一点の汚れもなく、玉を溶かしたような美しさといわれる。
この冷泉を水源にした水が、蒜山高原「塩釜の水」。塩釜の冷泉は、水温が年間通して二度で、清水にしか育たないといわれるヒルゼンノリが生息している。舌ざわりはやわらかく、コーヒー、緑茶、紅茶の昧と香りを引き出す、調理や炊飯にも向くまろやかな軟水である。
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